新しい体を作る料理

内容紹介

ギリギリのところで、踏ん張っているあなたへ

本書はひとりの料理人の経験にもとづいてつくられた本です。
著者のたかせさんはかつて、下記のような症状に悩まされていました。

・いつも疲れている
・空腹時や満腹時のイライラ
・低血糖の症状（フラフラする）
・肌荒れ
・便秘
・肩こり
・腰痛
・キレやすい（情緒不安定）
・急激な睡魔
などなど。

どれも病気以前の「未病」と呼ばれる症状で、病院に行くほどではなかったのですが、添加物をなるべく控え、グルテンフリーと白砂糖カットの食生活に変えたところ、少しずつ体が変わり不調が解決していきました。不調が消えただけではなく、頭が冴え、情緒も安定し、いつも穏やかな気力に満ちている「新しい体」を手に入れたのです。

そんな「体がゆっくり変わっていく」体験から生み出したレシピ集が本書です。
レシピはすべて、
「疲れていても、料理が苦手でも、この手順なら作れるし、この料理なら体に負担がない」という基準をクリアしているものです。厳しい視点で何度も試作し、手順や材料を極限までそぎ落としたので、本当に疲れているときも「作ってみようかな」と思えるものばかり。著者の体験をまとめたエッセイとあわせて読んでいくと、まず気持ちがラクになり、料理をしたくなってきます。

写真：公文美和
イラスト：本田亮
デザイン：嶌村美里（studio nines）

本書の特徴

・すべてグルテンフリー＆白砂糖カットのレシピです。

研究しつくされた米粉のお好み焼き。軽くてフワフワで本当に美味です！

・疲れている人が少しずつ元気になっていくことを想定して構成していますので、本の前半は手順も少なくあっさり味、後半になるにしたがって油分と手順が増えます。

本書のスタートレシピ・白菜の梅煮スープ。疲れきっているとき、半日断食後にゆっくり食べる。

最終章：「ワクワクメニュー」の里いもコロッケ。

・手順の多くを写真で示しました。体調が悪いときは文字を読むのもつらいもの。写真を見てから文字を読むとラクです。

手順の多くを写真で見せているので、疲れていても負担なく作れます。

・工程を少なくしました。疲れきったときでも「ごはんを作ろうかな」と思えるよう、調理へのハードルを限りなく下げたプロセスです。

・すべて薬膳知識に基づいたレシピですが、効用を記していない料理もあります。知識に縛られすぎると苦しくなることがあるので、「なんとなく体にいいんだな」くらいのゆるさで作ってみてください。

・本が180度開きます。

【目次】

第１章　どん底状態の体を救う
第２章　やめてみる（グルテンフリー＆白砂糖カット）
第３章　回復のスープ
第４章　一品料理からはじめよう
第５章　続けられる献立
第６章　ワクワクするメニュー
コラム１：「自分の塩」を見つける
コラム２：炭水化物を抜かない
コラム３：買い物が大切